Préparation :
30 mnCuisson :
30 mn00:00:00
Gateau au chocolat et Grand Marnier
Ingrédients
10g de farine, 75g de chocolat noir dessert, 1cc de Grand Marnier, 0.25l de crème fraiche épaisse 15%, 1 oeuf (≈ 53grammes), 15g de sucre semoule.- 1Préchauffer le four à 180° (Th. 6).
- 2Séparer les jaunes des blancs d'oeuf. Battre les blancs en neige.
- 3Dans une casserole faire fondre à feu doux la moitié du chocolat avec une cuillère à soupe de café fort.
- 4Dans un saladier, blanchir avec un fouet les jaunes d'oeuf avec le sucre puis incorporer délicatement la farine et enfin les blancs en neige.
- 5Mélanger cette préparation avec le chocolat fondu. Garder la casserole pour la réalisation de la ganache.
- 6Verser la préparation dans un moule et mettre au four pendant 30 min. Le gâteau est cuit quand la lame du couteau ressort sèche. Laisser refroidir avant de démouler en retournant le gâteau dans un plat.
- 7Pour la réalisation de la ganache, faire fondre dans la casserole le reste du chocolat à feu doux et du Grand Marnier avec la crème fraîche .
- 8Napper le gâteau avec la ganache au chocolat et laisser refroidir au réfrigérateur.
- 9Servir accompagné de crème chantilly.